中式料理是指中国传统的烹饪风格和菜肴。由于中国地域广阔，各地的风味和烹饪方法各不相同，因此中式料理包括了多种不同风味和风格的菜肴。以下是一些常见的中式料理特点和菜肴类型：
口味丰富： 中式料理注重口味的丰富多样性，既有酸甜苦辣咸五味俱全的菜肴，也有清淡爽口的风味。
烹饪方法多样： 中式料理采用了多种烹饪方法，包括炒、煮、炸、蒸、煎、烤等，以及红烧、炖、煨、酱爆等独特的烹饪技巧。
主食和配菜： 中式料理的主食通常是米饭和面食，如炒饭、炒面、面条、馒头等，配以各种荤素菜肴。
菜肴种类丰富： 中式料理包括了各种各样的菜肴，如热菜、凉菜、汤品、点心等，涵盖了肉类、蔬菜、海鲜、豆制品等多种食材。
地域特色： 中国各地的料理风格和口味各有不同，例如川菜的麻辣、粤菜的清淡、湘菜的辣味、鲁菜的醇厚等，各具特色。
一些著名的中式料理包括：宫保鸡丁、麻婆豆腐、北京烤鸭、红烧肉、水煮鱼、小笼包、春卷、汤圆等。
总的来说，中式料理以其丰富的口味、多样的风味和独特的烹饪技巧而闻名于世，并在国际上享有广泛的影响和受欢迎程度。