翻糖（Fondant）是一種甜點製作中常用的食材，通常用於裝飾蛋糕和製作糖果。這種食材具有柔軟的質地，可用於製作各種形狀和紋理的裝飾。
翻糖的主要成分是砂糖和葡萄糖漿，通常加入明膠、水和其他添加劑，以增加彈性和可塑性。它有時會添加食用色素或食用香料以增添風味或裝飾效果。
製作翻糖裝飾通常需要將翻糖捏成所需的形狀，然後放在蛋糕或糖果表面上。它可以用刀具、模具和其他工具進行雕刻、壓印和塑造，以製作出各種紋理和圖案。
翻糖裝飾通常在蛋糕或糖果表面形成一層光滑、均勻的外殼，因此也被廣泛用於製作精美的蛋糕和糖果裝飾，如婚禮蛋糕、生日蛋糕、糖果蛋糕等。